Passo a Passo
- Utilizar o frango já com a marinada, para garantir mais suculência e sabor, ficando mais macio e húmido.
- Selar na frigideira bem quente, criando uma camada protetora em redor da carne, que impede a perda dos sucos naturais.
- Se os lombinhos forem mais grossos, finalizar no forno: selar na frigideira e terminar no forno a 160 °C durante 5-6 minutos. Assim, o frango fica cozido por igual sem secar. Se forem mais finos, basta terminar na frigideira após selar.
- Evitar pressionar ou furar a carne enquanto cozinha, para não perder os líquidos naturais.
- Deixar a carne repousar durante 2-3 minutos, tapada com folha de alumínio para que os sucos se mantenham e a carne fique mais tenra.