Passo a Passo
- Na taça da batedeira, colocar todos os ingredientes da massa. Bater bem até a massa ficar elástica (cerca de 5-7 minutos). Depois, formar uma bola e colocar numa taça. Tapar e deixar levedar até dobrar de volume (cerca de 1h30).
- Depois de levedar, dar um murro na massa para retirar o ar e colocá-la numa superfície enfarinhada.
- Esticar, com a ajuda do rolo da massa, até obter um retângulo grande e pincelar com a manteiga derretida. Depois, espalhar a pasta de pistácio com a ajuda de uma espátula. Polvilhar com os pistácios picados e enrolar a massa, formando um rolo. Cortar em 12 pedaços.
- Colocar cada um desses rolos com a superfície de corte virada para cima num tabuleiro untado e com papel vegetal. Deixar levedar mais meia hora, levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, até cozer e dourar (cerca de 30 minutos).
- Neste tempo, preparar a cobertura, misturando bem o queijo creme à temperatura ambiente com a manteiga. Nessa mistura, peneirar o açúcar em pó e envolver bem. Por fim, juntar a pasta de pistácio até ficar homogéneo. Depois dos rolinhos arrefecerem, espalhar a cobertura e polvilhar com os pistácios picados.