Passo a Passo
- Assado no forno
- Colocar os pimentos inteiros, lavados e secos, num tabuleiro com um fio de azeite. - Levar ao forno pré-aquecido a 200 °C durante cerca de 30 minutos, até a pele começar a tostar e os pimentos ficarem macios. - Retirar do forno, colocar os pimentos ainda quentes numa taça de vidro e tapar com película aderente. Deixar repousar entre 7 a 10 minutos, para que o vapor ajude a soltar a pele. - Retirar a pele, cortar os pimentos em tiras e descartar sementes e partes brancas. - Servir como acompanhamento, em saladas, tostas ou sandes.
Salteado- Cortar os pimentos tricolores em tiras finas, retirando as sementes e as partes brancas do interior. - Numa frigideira, colocar um fio de azeite e saltear os pimentos por cerca de 3 minutos. Temperar com sal e pimenta a gosto. Adicionar um pouco de molho de soja (opcional) e deixar cozinhar mais um pouco. - Servir com pão torrado, tostas ou salada.
Pickles de Pimento- Cortar os pimentos em tiras finas, removendo as sementes e as partes brancas. - Colocar os pimentos num frasco de vidro grande, previamente esterilizado. - Ferver 2 chávenas de água com 2 chávenas de vinagre, 1 colher de sopa de sal e 3 colheres de sopa de açúcar. - Verter esta calda, já ligeiramente arrefecida, sobre os pimentos no frasco. - Adicionar grãos de pimenta preta e folhas de louro. Deixar arrefecer totalmente à temperatura ambiente. - Fechar bem o frasco e guardar no frigorífico. Esperar cerca de 2 semanas antes de consumir. - Usar em sandes, pizzas, saladas ou onde mais apetecer. Conservar no frio por até 4 meses.